1、干魚翅：可將魚翅放在密封的壇子里，底下鋪上石灰，并不定期檢查魚翅是否有受潮變質，平時多在太陽底下曝曬即可 。
【魚翅怎么保存好 魚翅保存好的方法】
2、濕魚翅：即泡發好的魚翅，先用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然后放入冰箱冷藏層即可 ， 需注意不能放在冷凍層，否則化凍后會缺乏柔軟滑利彈牙感，泡發好的魚翅不宜在冰箱保存太久 ， 需盡快食用 。
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