1、我們將雞整體清洗一遍 。然后，從脖頸開始細致清洗，此處是淋巴最多的部位，一定要耐心去除 。一般在脖子與皮之間 ， 疙瘩狀，很多個淋巴 。
2、順帶將喉管拽除，再檢查一遍 。還有兩個淋巴 。
3、內臟去除 ， 摘取的時候，盡量保持完整 。注意肺不可食用，一定要丟棄 。
4、將腹內清洗干凈 ， 去除血水、內膜 。
5、流水，搓洗外皮，尤其腋下、腿窩等處 ?？?，許多老皮 。
【清洗雞的最好方法 如何清洗雞】6、雞頭容易積蓄重金屬，越老積蓄的越多，少量食用或不吃 。喜歡吃的話，一定要流水清洗 。搓洗雞冠、耳部，去除嘴外層的硬皮 。鼻腔內也清洗，可以邊沖邊擠，最好去除內部黃皮 。
7、嘴分開，反復沖洗喉部 。如果喜歡吃雞舌，口腔內部也要搓洗干凈，去除舌上硬皮 。
8、腳心硬皮去除，腳趾上的硬甲摳去 。反復搓洗 。
9、拎起頭部，將水控去 。既帶去殘留碎屑，也防入油后大量濺油 。完成雞的清洗 。
