1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊 。再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段 。
2、加入適量調料 。再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬制出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好 ， 帶著新疆的風味 。
【家庭烤肉的腌制方法 怎么做】
3、加入味噌調料 。再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放 ， 豬肉可放可不放），料酒絕對是腌制烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關系 。
4、筷子攪拌 。各種調料放置完畢后，用筷子將它攪拌均勻，最后再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然后將它放置一旁腌制2-3個小時即可 。
