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【芥菜發苦怎么辦 芥菜如何去苦】回答芥菜去苦可以在料理之前焯水，先將鍋中燒開水 ， 放入幾滴油和少許鹽，再放入芥菜焯水幾分鐘，撈出后馬上放入冰水中清洗，這樣既可以減少苦味，還能保持芥菜的清脆口感，還可以在料理時加入甜味的食材或佐料 ， 可緩和苦味 。

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