【赤眼鱒好吃 赤眼鱒的吃法】1、紅燒赤眼鱒主料：赤眼鱒一條；輔料：油250克左右、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、豆鼓油適量、醋適量、淀粉適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒適量、檸檬2片、青椒一個、紅椒一個;
2、把魚去腮去鱗剖開魚肚去內臟清洗干凈打上花刀 。
3、涂上鹽,料酒,豆鼓醬油,魚肚里抹上胡椒和鹽,一點豆瓣醬入味腌制一會兒 。
4、魚身上抹均勻少量干淀粉,可吸去水分放到6成熱的油鍋里炸 。
5、炸至兩面金黃;
6、撈起放盤中 。
7、切好生姜和蔥,我做魚不放蒜,喜歡的放啊 。
8、準備一碗生抽,豆鼓醬油,白糖,淀粉,多一些醋調好 。
9、鍋里油倒掉留點余油放生姜,一點蔥炒香 。
10、放適量水燒開放炸好的魚再澆上調和好的水淀粉汁改中小火慢慢燜一會 。
11、放點花椒,放點青椒,紅椒等湯汁慢慢收濃湯汁,輕輕晃動鍋,使魚不沾糊鍋底就好了 。
12、撒上蔥花,擺上兩片檸檬趁熱食用 。
