1、主料：雞蛋3個、冰糖臘腸100克
2、輔料：香蔥適量、香菜適量、醬油1勺、香油幾滴、胡蘿卜1根 。
【臘腸雞蛋羹怎么做好吃 臘腸蛋羹的做法】3、材料備好，胡蘿卜可以按照自己的喜好放量，也可以不放 。
4、臘腸用開水燙過后，切碎，成小粒狀 。
5、胡蘿卜切同樣大小的丁 。
6、雞蛋打散 ， 攪拌均勻 。
7、切好的臘腸和胡蘿卜丁放入蛋液內，同時加一點鹽，不要加多了，臘腸有咸味，后期還要放醬油 。
8、雞蛋液里倒入一小碗半的開水，攪拌均勻 。
9、攪拌好的蛋液放入蒸鍋，蛋液盆用保鮮膜蓋嚴，或者直接用一個盤子扣上，蒸 ， 水開后蒸15分鐘 。
10、小蔥和香菜切碎，放入醬油和香油 ， 可以加入1小勺水，拌勻 。
11、蛋羹蒸熟取出 。
12、澆上拌好的料汁即可 。
