1、據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品 ， 和現在的餃子形狀基本類似 。到南北朝時 ， 餛飩“形如偃月，天下通食” 。據推測，那時的餃子煮熟以后 ， 不是撈出來單獨吃 ， 而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩” 。
【除夕夜吃餃子的來歷 除夕晚上吃餃子的來歷】2、這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料 。
3、大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃 。
4、宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源 。元朝稱餃子為“扁食” 。清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂 。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大 。
5、民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行 。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始 ， 吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。
6、餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里 ， 以寄托人們對新的一年的祈望 。
