1、塘排用的是豬里脊肉，是豬身上最為脆口的部位——豬肋骨邊上的大里脊肉，其主要位于豬身上的脊椎骨內側的條狀嫩肉 。
2、豬排并不是我們通常所吃的豬排骨 ， 其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用，沒有任何阻攔 。
【豬排 部位 塘排是豬哪個部位的肉】
3、這里的豬肉沒有骨頭，也沒有太多肥肉，用來制作炸豬排的話，吃起來口感比較好 。豬排的做法主要是將豬排切成薄片之后 ， 用鹽、味精等佐料腌制之后，裹上雞蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成 。
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