【南豆腐,北豆腐 南豆腐和北豆腐的區別是什么】1、口感不一樣，北豆腐一般塊大，吃起來比較硬也比較粗糙易碎 。南豆腐比較?。?吃起來比較細膩比較柔軟滑嫩有彈性 。
2、點豆腐的材料不一樣，北豆腐一般是用鹽鹵點的，也就是我們常說的鹵水點豆腐 。南豆腐一般用石膏點豆腐，所以南豆腐非常細膩 。
3、含鈣量不一樣，北豆腐的含鈣量比南豆腐要高很多，這是因為點豆腐的材料所造成的 。
4、食用方法不一樣，北豆腐因為比較硬更適合燒制時間比較長或是大火煎炒，比如蔥燒豆腐、豆腐餅等 。南豆腐比較適合涼菜、湯菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐湯、麻婆豆腐等 。
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