【豬肉紅色的肉是什么肉 豬肉紅肉是哪個部位】1、豬肉紅肉是指豬瘦肉里脊肉 。紅肉泛指瘦肉，因為大部分為紅色 。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白 。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去 。
2、紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉 。
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