首先和面的時候加一點清油進去一起和 ， 炸的時候用小火，不要用大火，炸的時間要長 ， 炸好之后將油瀝干，然后放在干燥的地方，這樣做出來的干炸魚塊可以長期保持酥脆 。
需要注意的是，下魚塊炸時不要急著翻動，待表面結塊后再翻動，這樣魚肉不會散 。
【干炸魚塊如何保持酥脆 干炸魚塊怎么保持酥脆】
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