1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子，這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋子 ， 倒入適量水（水量要高過棗子一寸左右，但干棗會浮起來，你可以壓下去感覺一下 。）
2、大火燒開 ， 轉小火煮，煮的時候要翻幾遍，開始不會破皮就會鏟子翻，后來就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了 。
3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關火 ， 此時水量大約在棗子的一半高度 。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下換位 ， 這樣棗子就會把水分都吃進去 。
【干棗怎么去皮 干棗怎么去皮最快】4、經過一晚上的浸泡，去皮簡單太方便了 ， 輕輕一揪就下來了 。中間用手指一頂 ， 核就出來了；把所有棗子去皮去核 。
