1、秋刀魚當然可以生吃 。秋刀魚一般用來鹽烤 ， 只因其經過運輸后，腥味加重 ， 敢用來生吃的秋刀魚 ， 必定是上好鮮物 ， 一般除了漁民，極少有廚師敢觸碰 。
2、想吃秋刀刺身，必須抓住秋風蕭瑟的9月，只選產于日本北海道三陸一地的秋刀魚 。
【秋刀魚能生吃嗎 秋刀魚能吃嗎,都說有寄生蟲】3、廚師手起刀落，一條弧度美妙的秋刀便已肉骨分離 ， 藝術的被擺放在碎冰之上，魚肉一面是透著粉嫩的櫻花色，另一面青鱗則泛著皓月一般妖嬈的光澤 。每塊魚肉被切成一寸多長 ， 拇指般寬，配以姜茸、芥末、大葉、青檸、金魚草和蘿卜絲調和的醬油，入口三分軟潤、三分香甜，回甘透著半分海魚獨有的鮮味，絕對勝過平日吃的金槍魚、鯛魚 。
