1、調肉餡時，蔥姜水去腥，雞蛋清增嫩，淀粉水增粘，食用油鎖住水分，為4加 。

【豬肉餡怎么調最好吃 豬肉餡怎么調最好吃竅門】2、調肉餡除了料酒不能加，五香粉、花椒水等氣味重的食材，一概不能加入到肉餡中 。

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