1、殺豬菜是指東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜 。在東北許多地方常年開設殺豬菜 ， 形成東北飲食一大特色 。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱 。
【殺豬菜是什么菜 殺豬菜是什么菜系】2、殺豬菜口味豐富 。在保持原風味的同時，其制法已經有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成菜 。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有燈籠掛（全套豬下水） 。
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