【豆筋用開水泡還是冷水泡 豆筋要用什么水浸泡】豆筋用溫水泡最好 。將豆筋放進溫水中，浸泡30分鐘左右，用手捏豆筋是否泡軟 。用溫水泡出來的豆筋軟得很均衡，口感比較有嚼勁 。最好不要用熱水或冷水來泡，熱水泡的豆筋外面軟，但里面還是硬的；用冷水來泡，需要很長的時間，并且影響豆筋的食用口感 。
豆筋用開水泡還是冷水泡
豆筋是一種特色傳統豆制品，具有濃郁的豆香味 ， 同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。豆筋的生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆漿加熱，待豆漿表面起膜后，用一根竹棍卷起來 。經烘干后去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子 。因此，當地人就俗稱“豆棒”，其生產工藝類似于腐竹 。
豆筋是中國人很喜愛的一種特色傳統豆制品 。從營養的角度來說 ， 豆棒也有著別的豆制品無法取代的特殊優點 。能量配比均衡和一般的豆制品相比，豆棒的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素 。
豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等 ， 食之清香爽口，葷、素食別有風味 。腐竹適于久放 ， 但應放在干燥通風之處 。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可 。
