海參豬肉丸【海參怎么吃對孕婦好】 材料：水發海參、馬蹄50克、荷蘭豆15克、豬肉200克、冬菜10克、清湯750克 ， 冬筍、熟火腿、豆粉面、醬油各25克，蔥50克 ， 果油500克 ， 鹽、雞蛋白、料酒、姜及香油各適量 。
做法：把蔥切段（10克)，姜切末，海參，火腿，馬蹄(去皮)及冬筍切成碎?。話閻砣庀淳唬?剁成肉焰 ， 用蔥、姜、鹽（少許)、醬油（10克)、香油，雞蛋白，豆粉面 ， 海參、火腿、馬蹄、筍丁及荷蘭豆調勻煨上；把砂鍋置于火上，倒入油燒至七成熟時，把肉餡捏成直徑約為2.5厘米的扁形丸子下鍋，待炸至銀紅色撈出；放入蔥段炸好撈出；把蔥段、肉丸子放在沙鍋中，加入鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即可 。
功效：海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治療潰瘍等作用 。本品適合孕晚期的準媽媽，尤其是懷孕7個月的準媽媽食用 。
做法：發海參：將干海參放入鍋內 ， 加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位 ， 持其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內和表面雜質后洗凈 。再放入鍋內 ， 加清水，用小火燒開后將鍋端離火位 ， 待其發脹(按此方法多次反復進行)，海參即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽 ， 因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用 ， 均會影響海參的發脹) 。
然后將發透的海參肚內先劃十字花刀，放入開口鍋內氽一下，撈出 ， 瀝干水分備用 。
將蝦子洗凈盛入碗內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出 。將鍋燒熱，放入豬油、姜、蔥編炒后撈出 。烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子 。煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內即可 。
特色：象牙白色 ， 鮮糯，味濃，四季均宜食用 。
海參燒肉材料：水發海參50克 ， 荷蘭豆15克，豬肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克，筍片25克，豆粉面25克，南薺50克，醬油25克，蔥段50克 ， 果油500克 。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許 。
做法：把蔥(10克)、姜切末，海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁 。把豬肉洗凈，剁成肉餡，用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上 。把炒鍋放火上，倒入果油燒至七成熱時，把肉餡捏成直徑約25厘米的扁形丸子下鍋，待作成銀紅色撈出 。再放入蔥段炸好撈出 。把蔥段、肉丸子放在沙鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上用武火燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成 。此菜上桌時，一般盛放在大湯盤中 。下面有水鍋子，上面有蓋，以便保溫 。
特點：紅黑相間，味鮮汁濃，四季皆宜 。
紅燒海參材料：發好的海參500克，瘦肉200克 ， 白菜300克，姜2片，蔥2棵，胡蘿卜花數片，生抽、生粉半茶匙，上湯1杯 。煨海參料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯 。芡汁料：蠔油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒扮各少許，清水3湯匙 。
做法：將海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘 ， 除去內臟洗凈 。將肉切絲，加入生抽、生粉、油拌勻待用 。鍋燒熱 ， 下油兩湯匙爆香蔥、姜，加入煨料及海參煮至海參軟爛放入瘦肉、芡汁料兜勻上盤即成 。
特點：海參的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣和鈉，是滋補佳品，具有補血調經的功用．更有安胎及利于生產的功能 ， 最適宜懷孕后期的孕婦食用 。
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燴海參鮮蘑材料：水發海參150克，罐頭鮮蘑100克，玉蘭片50克，青豆25克，熟豬油50克，香油、醬油各5克，鹽3克，味精2克，料酒8克 ， 蔥5克，姜3片 。
做法：(1)將海參洗凈，切成0.6厘米見方的小丁 。(2)玉蘭片洗凈，去根切丁 。(3)鮮蘑一剖兩半；蔥切豆瓣形；姜切末；青豆洗凈 。(4)將海參、鮮蘑、玉蘭片、青豆放入沸水同氽透撈出，炒鍋上火，放入熟豬油，燒至五成熱 ， 下蔥、姜熗鍋，烹料酒 ， 加醬油、鮮蘑原汁及少許清水，沸后撇去浮沫 ， 放入海參、青豆、鮮蘑、玉蘭片、再放入鹽、味精，燒沸后用水淀粉勾芡 ， 淋入香油，盛入湯盤即可 。
特點：此菜汁寬味厚，滑潤爽口 。含有豐富的蛋白質和碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養素，是補充蛋白質的良好來源 。適宜婦女產褥期食用 。
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孕婦吃海參的功效與作用孕婦食用海參可以補充胎兒大腦發育所需的DHA，除此之外，海參中含有多達18中氨基酸和豐富的蛋白質，以及鈣、鐵、鋅、硒等人體所必需的微量元素 ， 這些營養成分不僅能滿足孕婦的需求，還有助于胎兒成長 。
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