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西紅柿雞蛋面是一種非常常見的面條做法，所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條，三者皆是日?？梢?、且容易尋得的食材，面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養 ， 下面我們就一起來看一看西紅柿雞蛋面的做法吧！
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西紅柿雞蛋面的材料
面條，西紅柿 ， 雞蛋，鹽 ， 味精，香油 ， 老姜片，蔥花，香菜，花生油，醬油，花椒粉，柿子椒，香菇 。
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西紅柿雞蛋面的做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎 。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出 。
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎 ， 將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，再依次放入柿子椒丁和香菇丁 。
4、然后加水煮入味，大概可以煮上五分鐘，然后盛出倒在面碗里 ， 加鹽（鹽要多一些）、醬油、花椒粉、味精、香油 。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜即可 。
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【西紅柿雞蛋面的做法 西紅柿雞蛋面的做法視頻】西紅柿雞蛋面的功效
1、健胃消食：西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化，增加胃酸濃度 ， 調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復 。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用 ， 可防治便秘 。
2、清熱解毒：西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果 。
3、降脂降壓：西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇 ， 預防動脈粥樣硬化及冠心病 。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。
4、抗血凝聚：國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質 ， 具有抗血小板凝聚的功效 。
5、防癌抗癌：近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基 ， 預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程 。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能 ， 延緩衰老 。
