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芋頭營養價值高，有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效 ， 用芋頭為主要原料制作而成的拔絲芋頭是一道安徽的傳統名菜，下面我們就一起來看一看拔絲芋頭的功效及做法吧！
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拔絲芋頭的材料
芋頭500克 ， 芝麻10克，姜1片 ， 白糖200克 ， 清油750克 。
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拔絲芋頭的做法
1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊 ， 放盤內待炸，芝麻揀去雜質后待用 。
2、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油 。
3、鍋內留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化 。
4、切些許姜片，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化時，加些許水 。
5、糖液起泡泡時迅速將炸好的芋頭塊倒入 ， 翻炒數十秒后盛盤，撒上芝麻即可食用 。
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拔絲芋頭的功效
1、增強免疫：芋頭含有的營養成分能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復有輔助治療作用 。
2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護牙齒的功效 。
3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒 。
4、美容烏發：芋頭為堿性食品，能中和體內的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏黑頭發效果 。
【拔絲芋頭的功效及做法 拔絲芋頭的家常做法竅門】5、補中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機體糾正微量元素缺乏，同時能增進食欲、幫助消化 。
