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洋蔥的營養成分非常豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A ， 這兩種特殊營養物質令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，下面我們就一起來看一看洋蔥炒肉的功效及做法吧！
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洋蔥炒肉的材料
洋蔥適量，肉絲適量，青椒適量，紅椒適量，油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量 。
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洋蔥炒肉的做法
1、洋蔥洗凈 ， 切絲備用，肉切成肉絲，青、紅椒各兩個切絲備用 。
2、鍋里放油燒熱，放入肉絲翻炒，變色后放少許鹽，放點料酒去腥味 。
3、放入洋蔥及青、紅椒翻炒，變色后放入鹽 。
【洋蔥炒肉的功效及做法 洋蔥炒肉功效與作用】4、放少許雞精調味即可起鍋 。
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洋蔥炒肉的功效
1、殺菌作用：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒 。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用 。
2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素 ， 有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚 ， 這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食欲，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果 。
3、預防癌癥：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性 。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長 。
4、降壓作用：洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物 ， 是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。
5、降糖作用：洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物 ， 并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用 。
6、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動 。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛 ， 而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀 。
