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雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，別稱雪蓮薯、晶薯、菊薯、神果、地參果等，原產自南美洲的安第斯山脈，為當地印第安人的一種傳統根莖食品，具有潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓的食用功效，下面我們就一起來看一看雪蓮果的營養價值吧！
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雪蓮果的營養成分
每100克雪蓮果含熱量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白質0.4～2.0克、纖維素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、維生素A0.00微克、維生素C33.00毫克、維生素E0.00毫克、胡蘿卜素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.04毫克、鈣87.00毫克、鉀230.00毫克、磷24.00毫克、鈉0.70毫克、視黃醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克 。
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雪蓮果的營養價值
1、雪蓮果能調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效 。
2、雪蓮果能幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況 。能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢 ， 是腸胃道疾病的克星 。
3、雪蓮果能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發生 。
4、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子 。
5、雪蓮果具有清肝解毒、降火降血壓的功效，為防治面痘、暗瘡 ， 養顏美容的天然保健品 。
6、雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者及減肥者亦可使用 。
【雪蓮果的營養價值 雪蓮果的營養價值是什么】7、雪蓮果提高免疫力 。
8、雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60～70%，其含量是所有植物中最高的 ， 還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素 。研究并發現，每天服用3～6克的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上 。
9、雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長 。
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雪蓮果的食用方法
1、菊花瘦肉雪蓮果
【材料】雪蓮果、豬瘦肉、干菊花 。
【做法】①將雪蓮果洗凈去皮，削切成一片片雪蓮果片 。②把豬瘦肉切成肉片，放酒、鹽腌制一會 。③干菊花開水泡開 。④鍋里水開后，把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入 。⑤煮燉開后，加鹽即可 。
【功效】清肝解毒去火、潤腸通便等功效，有效的防治面痘、暗瘡，也是養顏美容的天然保健品 。
2、雪蓮果燉草魚
【材料】草魚魚骨4～5塊、姜、紅蘿卜、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1～2個 。
【做法】①魚骨洗干凈晾干水備用，姜去皮切片（大概2～3片）雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑，所以熬湯前建議用熱水煮一下 。②魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用 。③雪蓮果、紅蘿卜、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可 。
3、雪蓮果豬展湯
【材料】雪蓮果、豬展、雪耳 。
【做法】①雪蓮果洗凈，去皮切塊 。②雪耳用清水泡發 ， 去蒂 ， 撕成塊狀 。③無花果洗凈，豬展洗凈，切塊，汆水撈起 。④將8碗水倒入瓦煲燒開 ， 放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下少許鹽調味飲用 。
【功效】調理腸胃、降脂減肥 。
4、荸薺雪蓮果銀耳湯
【材料】荸薺、雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞、山楂 。
【做法】①銀耳泡發，雪蓮果、荸薺都去皮切塊，丟水里 。②紅棗洗凈丟水里 。我剛好有山楂，就隨手也洗了幾片丟進去 。③開火，煮 。枸杞洗凈，最后再放，營養會保存比較好 。④煮到銀耳熟、紅棗綿軟，放冰糖，煮到冰糖化開就好了 。
【功效】潤腸通便、促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，改善便秘、防止腹瀉，改善腸胃功能 。
部分專業知識轉自網絡
