【紙皮餛飩怎么做 紙皮餛飩的做法和配方】1、用料：餛飩皮適量、豬肉餡適量、蝦仁5個、雞蛋1個、鹽適量 。
2、薄皮餛飩的做法：蔥姜切絲加少許水泡上；
3、肥瘦豬肉剁碎，蝦仁剁碎，放一起，在案板上反復摔打起膠，放盆里加鹽，料酒 ， 順一個方向攪打，加蔥姜水繼續攪打，放白糖少許，胡椒粉，蛋清一個，香油少許，攪勻放冰箱冷藏；
4、買回來的餛飩皮再用搟面杖搟壓成很薄的皮，看著很溥就好了；
5、包好的餛飩 ， 在雞湯里煮熟撈到放了紫菜蝦皮，香油，胡椒粉，香菜的碗里開吃吧！
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