雞蛋煮10分鐘能熟 。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再繼續煮 。在水開后再煮三分鐘，這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利于人體吸收 。3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 。
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【雞蛋煮幾分鐘能熟 雞蛋煮幾分鐘能熟透】如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化 。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化 。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱后 ， 它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多 。
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煮不熟的雞蛋危害更大 。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物 。
