最近看到市場上的鮑魚很漂亮，5元一個，還挺大個的，每次看到它時 ， 都會想吃我們廣東的一鍋鮑魚雞煲，秋冬季了，也是時候做一鍋來吃了 。
鮑魚雞煲在我們廣東很有名 ， 不僅好吃做法還不難，想嘗嘗的朋友，今天可以跟著步驟做了 ， 嫩滑爽口營養豐富，每次做，汁都吃光光，拌著飯吃好美味 。
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食材準備：鮑魚4個，農家雞半只，姜1塊，新鮮蔥2棵 ， 胡椒粉，鹽，柱侯醬，生抽，淀粉，白酒，清水等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備半只農家散養的項雞，就是那種快要生蛋的雞，把雞處理干凈瀝干水分后砍小塊，砍好放到大碗中，加入少許的胡椒粉，適量的鹽，一小勺柱侯醬 ， 一點點生抽，一勺淀粉，用手把它抓拌均勻后放一邊腌制半個小時 。
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第二步：鮑魚我準備了8個，喜歡吃的朋友可以多加幾個 ， 拿個小調羹把鮑魚肉從殼里挖出來，然后把里面的內臟去掉，再拿個小刷子把鮑魚肉刷洗干凈，鮑魚的內臟一定要去除干凈哦，不然會有一股異味的 。
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第三步：刷洗干凈的鮑魚肉放到碗中，加入一勺淀粉，用手給它再抓洗兩三分鐘，然后用清水沖洗干凈，鮑魚洗凈后在面上給它打刀花，先斜刀一邊切，再調個90度方向斜刀切 ， 切十字花刀 ， 別太用力哦，小心把它切斷，切好放一邊備用 。
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第四步：準備一塊姜去皮洗凈后切姜片，再準備兩棵新鮮的蔥，洗凈后切蔥段備用 。
【鮑魚怎樣做吃好 鮑魚怎么做才能好吃】
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第五步：起鍋燒油，油熱后下姜片，把姜片爆香，姜片爆香后加入腌制好的雞塊，把它翻炒出香味，然后淋上一點白酒，繼續翻炒，把雞肉炒至金黃，因為雞肉是腌制過的，炒的過程中不要太大火，中火炒就可以了 。
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第六步：雞肉炒至金黃色后加入一碗的清水，蓋上鍋蓋繼續中火燜6分鐘 。
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第七步：時間差不多了，打開鍋蓋，把我們準備好的鮑魚倒進去，再把它翻拌均勻 。
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第八步：雞肉和鮑魚翻拌均勻后關火 ， 再把它們轉到砂鍋中，鋪平后蓋上鍋蓋，調中小火煲5分鐘 。
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第九步：時間到 ， 撒上準備好的蔥段 ， 然后關火開吃，這一鍋營養好吃的廣式砂鍋鮑魚雞煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，雞肉嫩滑入味，鮑魚爽口好吃 ， 汁鮮肉香 ， 好吃到骨頭都舍不得吐，用鍋中的汁拌飯吃更美味 。
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