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我的拿手菜之一，拌著米飯吃超級下飯！ 老媽給的超二十年的大鐵鍋，是我燉菜的利器！哈哈…
用料
- 五花肉 500g
- 土豆 1個
- 小鮑魚 10只
- 姜 2片
- 八角 1個
- 東古一品鮮醬油 一菜勺
- 糖 20克
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1、帶皮五花肉切二厘米厚的塊，冷水下鍋煮開后控水備用 。
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2、起鍋燒油，放入20克左右白糖，小火 ， 不斷攪拌至糖變色起大泡 。
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3、糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色，顏色不好的話可以倒入醬油再調下色 。
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4、五花肉上色后倒入開水 ， 放二片姜，一瓣大料 ， 適量鹽，燉煮約三十分鐘（多放點水），然后再加入土豆 ， 鮑魚，再次燉至收干水份 。
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5、盛上一大碗米飯，拌上就完了！^_^
小貼士 這道菜唯一的難度就在于炒糖，一定要小火炒至冒泡呈現焦糖色，做出的肉顏色才好看 。我今天就炒的不好，拿醬油又補的色 。
五花肉的營養功效 1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血 ， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
【超下飯的紅燒肉鮑魚土豆一出鍋 小鮑魚怎么做好吃又簡單方便】 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
