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平時吃臭豆腐 ， 5塊錢就那么五六塊兒，剛剛下手就吃完了 ， 這種吃法剛嘗了個味道，就結束了很不過癮，今天教大家一個家常版省事臭豆腐，具體都省了什么事呢，就是省了讓豆腐變臭的事 ， 所以咱們的豆腐今天只香不臭 。
一.根據喜好的口感準備一塊兒豆腐，嫩豆腐口感嫩，老豆腐吃著香，今天我們用嫩豆腐 。
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1.首先把豆腐切成片兒，太厚炸不透，太薄會炸干，所以這個薄厚程度，我要勸你切的時候心里有點數 。
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切好以后用開水燙一下去除豆腥味 。
2.準備熬醬汁用的輔料，準備一勺剁椒醬 ， 放在案板上再剁碎一點，加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬 一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末 ， 生姜也切成末放在一起備用 。
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二.制作醬汁
鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒 ， 炒出香味后倒入準備好的醬料開小火繼續翻炒，把炒化 ， 然后沿鍋邊倒入適量的清水開水調味，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料 。
開大火熬制，讓醬料的香味融入到湯里面，醬汁熬到濃稠以后關火盛出 。
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三.油炸豆腐
鍋內燒油，油溫五成熱時把瀝干水分的豆腐下入鍋中，開小火炸 ， 避免破碎，所以不要隨便推動 。
豆腐定型飄起來以后，再用勺子輕輕地攪動，讓其均勻受熱，把豆腐炸成金黃色時撈出來 。
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接著復炸一遍 ， 把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鐘立即撈出 。
【教你不發酵3分鐘速成家常臭豆腐 臭豆腐怎么做的都用什么材料】 最后把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁，撒上蔥花或者香菜美味即成 。
