婆婆教我祖傳腌蘿卜配方，不用水不用油 ， 又脆又香，吃了還想吃
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最近蘿卜大量上市，又到了腌蘿卜的季節，今天給大家分享一個五香蘿卜干的秘制方法，香辣脆爽開胃又下飯 。
食材
蘿卜，鹽，白糖，十三香，白芝麻，辣椒粉
制作方法
1、首先我們選蘿卜的時候要選這種綠皮蘿卜，這種蘿卜價錢也比較便宜，我們這邊3毛錢一斤，平時也可以炒菜，燉肉，炸丸子，水分多口感好，做出來的吃著更脆
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2、把蘿卜切成薄薄的厚片，大約1厘米左右，再把它切成長條，粗細的話可以以自己的手指粗細為準，不建議切的太細，因為在后期曬的過程中蘿卜會縮水變細 ， 太細了話會影響口感
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3、找個通風有陽光的地方把蘿卜攤開，一定要薄薄的一層，這樣可以縮短曬制的時間，中間隔三四個小時左右給他翻翻面，這樣干的快些
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這是我曬了兩天的蘿卜干 ， 那么多就曬出了這么一點，建議大家一次多曬一些 。一次吃不完還可以放通風的地方儲存起來，什么時候吃都方便
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4、吃的時候裝入到大盆中用清水洗去表面的灰塵，讓蘿卜再吸一下水回軟 ， 這樣蘿卜吃起來會更加的脆爽
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5、洗好之后再次把它拿到有陽光通風的地方再次晾曬一下，去除濕氣，這次不用太長時間，表面的水分晾干就可以調味了
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6、加入適量的辣椒面、五香粉或者是十三香、白糖可以多放一點、適量的鹽，再加上點白芝麻，也可以根據自己的口味調整配料，也可以加生抽香醋 ?？傊约合矚g就好 。
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7、調料準備好后下手抓勻，建議大家戴上手套用力的揉搓，把調料的味道都揉進蘿卜里邊，最后揉成這樣的效果就可以了 。這樣拌好的蘿卜就可以直接吃了，吃起來香辣可口又筋又脆，不想炒菜的時候取一點，配粥吃饅頭都是非常不錯的 。
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大家也可以多做一些放入到密封罐中保存 ， 這樣半年都不會壞 。
【正宗的廣東腌蘿卜的方法 腌蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜做法】
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