每天學習一個日常小訣竅，健康營養都在身邊 。雞蛋含有豐富的營養價值，它很有豐富的蛋白質、氨基酸、蛋黃素等營養物質，一顆雞蛋的營養價值就很高，價格也還算便宜，所以是我們經常吃的一種蛋類 。
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用雞蛋來制作成食物的做法可簡單也可復雜，簡單的做法就是直接用來水煮，或者用來打湯，又或者用來與西紅柿一起炒，就變成了我們都愛吃的西紅柿炒雞蛋 。復雜一點的做法就是做成甜品 ， 做出來的成品好看又好吃 ， 大人小孩都喜歡 。
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關于雞蛋，從外殼上看有白殼 、粉殼、紅殼這幾種，根據飼養的方式可分為土雞蛋和養殖蛋，近幾年來 ， 激素蛋、人造蛋的說法越來越多，有些商家為了讓雞快速的生蛋，會給雞喂養很多的激素 ， 而生出來的雞蛋 ， 還會往里面添加一些手腳，為了不買到這種雞蛋，相信大家都查了許多的資料，今天清清就來教你如何分辨人造蛋，一眼就能識別，看完再買也不遲 。
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一、看大小
當我們來到市場上買雞蛋時，最先看到的肯定是雞蛋的外表 ， 就是不要急著買 ， 我先來觀察一下雞蛋的外殼 。有時候你會發現，有些雞蛋上有斑斑點點，有些雞蛋則沒有，我們最好選擇沒有斑點的那一種 。還可以看一下雞蛋的大小，同樣的雞蛋拿來對比一下 ， 如果有大有?。敲純梢匝≡裥〉哪且桓?，因為這種蛋是初生蛋，它的營養價值比較高，買回來吃可以吸收到更多的營養物質 。
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二、看蛋殼顏色
眾所周知 ， 一般的雞蛋有粉白、白色、褐色這幾個顏色，健康真實的雞蛋，表面蛋殼的顏色比較暗，可以拿起來對著光亮的地方看一下，真的雞蛋里是有氣孔的 。而人造蛋，它的表面很光滑，并且在光亮的地方看，也不會發現有氣孔，這就說明這個雞蛋是后期人造的 ， 并不是真正的雞蛋，如果長期的買到這種人造蛋 ， 對人體會造成一些損害，遇到表面太光滑的雞蛋千萬不要買 。
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三、聞氣味
在買雞蛋的時候，可以先搖一搖雞蛋，聽聽里面有沒有聲音，如果雞蛋里有明顯的響聲 ， 這就說明這個雞蛋有異樣 ， 真正雞蛋是沒有這么松散的，搖起來沒有明顯的響聲 。如果你已經把雞蛋買回來了，用雞蛋來炒菜時，就把雞蛋打出來之后來聞一下雞蛋的味道 ， 正常的雞蛋是有一股腥味的，如果你在聞的時候，沒有聞到腥味，那就說明這個雞蛋可能是人造蛋 。
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【教你4個小技巧辨別雞蛋 怎么樣辨別假雞蛋真雞蛋】 四、看蛋清、蛋黃
買回來的雞蛋還可以把它打到碗里，看看蛋黃、蛋清的粘稠度 。如果你打一個雞蛋在碗里，用勺子去舀蛋白 ， 感覺蛋白稀稀拉拉的，一點都不粘稠 ， 而且蛋黃一碰到就碎了，說明這樣的雞蛋不太新鮮了，也有可能是人造蛋，因為人造蛋的蛋黃和蛋清是同一種原料制作而成的，把雞蛋打開之后 ， 所以它們很容易松散，最后混合到一起 。
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如果你打開的這個雞蛋，蛋黃不容易松散，蛋液的粘稠度也比較高，那么就說明這個雞蛋還不錯，是一個正常的雞蛋 。如果雞蛋蛋黃的飽和度比較高，并且也不容易松散 ， 蛋清被舀起來的時候成團流下，說明這個雞蛋水分少，沒有摻雜其他的物質 ， 這種結實粘稠的雞蛋就是新鮮健康的雞蛋 。以上這三種情況，如果你碰上的是第一種 ， 那這種雞蛋就少吃，對身體沒有什么好處 ， 而健康飼養雞蛋和土雞蛋都是通過檢查標準的，它們的營養價值都差不多，只是在價格和口感上有一些差別 ， 追求口感的朋友可以購買土雞蛋 。
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在買雞蛋時，記得要去正規的地方購買，因為人造蛋是不符合食品標準的 ， 不良商家只能在小地方賣，并且價格還比較低，大家千萬不要被低價格給誘惑了 ， 要買雞蛋就去大一些的超市或者市場買，這樣食品安全也比較有保證 。特別是家里有小孩的朋友 ， 在吃上面更不能含糊，更加的需要在食品安全上花心思，無論是買蔬菜還是買雞蛋，都要認準正規產家和市場哦！
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