蛋炒飯是一道家常美食，想要做得好吃 ， 其實也很簡單，只需掌握這幾個小技巧，做出來香氣四溢，粒粒分明，讓你在家也能做出飯店的味道 。
下面我們開始制作：
1.準備一盤放涼的米飯，隔夜飯也可以，雞蛋兩個，蒜苗或小蔥一根，胡蘿卜半個，香菇一朵 。
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2.首先把香菇去掉根部 ， 先切成條，再切成小粒，切好放入盆中 。
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3.胡蘿卜半根，先切成片，再切成條，最后切成胡蘿卜粒 ， 和香菇放在一起 。
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4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中 。
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5.取一個小盆，打入兩個笨雞蛋，用筷子攪勻打散 。
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6.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，然后潤一下鍋，把油燒至冒煙以后倒出 。
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7.再添入少許食用油，油燒熱以后倒入雞蛋液 ， 快速地攪散 。
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8.攪散以后倒入香菇和胡蘿卜，翻炒均勻，加入少許食鹽 ， 再次翻勻 。
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9.然后倒入米飯，快速地翻炒，開小火翻炒3到5分鐘，把米飯炒散 ， 炒香 。
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10.從鍋邊烹入少許生抽調味 ， 再次翻炒均勻，從鍋邊淋入少許明油，翻炒幾下 。
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11.翻炒均勻以后，下入蒜苗花，繼續翻炒15秒，即可關火起鍋裝盤 。
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12.好了 ， 這道簡單又家常的蛋炒飯就做好了 。
【蛋炒飯最簡單又好吃的辦法 蛋炒飯怎么做最好吃又簡單】
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