今天教大家做葷素包子，這個包子香味濃郁，在我們開封這里非常受歡迎，這個方法制作速度非?？?，也不用長時間等著發面，今天鵬廚把這些技巧和比列分享給大家，結尾有詳細的數字比例 。
葷素包子大家應該都知道 ， 也就是有肉有菜的，在開封這邊有肉包子、素包子和葷素包子，今天分享的這個葷素包子比買的更有料也更好吃 ， 喜歡的朋友可以試試，自己動手做出來的包子 ， 吃的放心，更讓家人有滿滿的幸福感 。
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葷素包子制作視頻
做葷素包子所用的原料：
面粉、粉條、五花肉、雞蛋、韭菜等 。
包子和面：
1、準備800克面粉 ， 要準備溫水450克，水內需要加白糖10克，再加酵母10克 。
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2、混合好之后慢慢的倒在面粉內，邊倒邊攪，這樣把面和勻，家庭有泡打粉的可以再加幾克泡打粉，加泡打粉發面會更快 。把和好的面放在溫水鍋內加速面粉醒發 ， 這個時間大概30分鐘 。
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制作包子餡：
1、五花肉去皮，然后切成顆粒，肉的重量是250克，也可以讓攤主用絞肉機攪碎 。
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2、熱鍋涼油滑鍋，下入肉丁炒香炒出油，然后加入蔥姜炒出香味，再加入甜面醬30克炒香倒出備用，炒醬的時候記住不要炒糊了 。
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3、開始發粉條 ， 不用洗鍋直接加水800克，然后加入紅薯粉條是250克，然后再加入植物油30克，加油是防止發好的粉條粘連 ， 同時也起到增香的作用 。
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鵬廚用的是純紅薯粉條，這種做法做出的粉條口感筋道 ， 粉條入味顏色紅亮 。
4、接著調味，加入醬油15克調色的，五香粉2克增香，再加適量雞精味精提鮮，10克一品鮮生抽調味，7克鹽調咸味，大概煮5分鐘左右就可以關火了 ， 關火后6分鐘左右 ， 湯汁會慢慢的把水份吸收完 。
【做包子從發面到完成的整個教程 做包子怎么發面才松軟發面的方法】
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5、把粉條倒出用刀切碎備用，做包子也不要切的太碎了，另外我們還要準備炒熟的雞蛋3個，韭菜末220克 。
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混合餡料：
發好的粉條是815克【干粉條250克】，肉丁235克【生肉250克】，韭菜末【220克】，雞蛋3個，最后再加15克香油調和均勻即可 。
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下面就可以包包子了：
把面從盆子內拿出來 ， 然后不斷的按壓把面揉光 ， 再搓成條，接著下擠子，擠子大小就根據自家的鍋，把擠子按壓下 ， 然后搟成片 ， 擠子要搟成邊上?。?中間厚，這樣包出來的包子不容易破，然后就可以包包子，把包好的包子蒸熟就可以了 。
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包子配料表
發面：面粉：800克，溫水450克，白糖10克，酵母10克 。
包子餡：五花肉250克【甜面醬30克】，干粉條250克【發好815克】，發粉條調料：鹽7克，醬油15克
五香粉2克，適量雞精，味精，10克一品鮮調味，韭菜220克，雞蛋3個，香油15克 。
