荷包蛋，是一種常見的美食做法 ， 其特點就是做法簡單，營養美味，可以用來做早餐，或者搭配泡面吃 。制作方法主要有兩種，煎和煮 。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種 ， 很多人最頭疼的就是煎荷包蛋的時候，怎么才能使形狀完好，口感鮮嫩？今天就分享煎荷包蛋不破邊，口感鮮嫩無比的方法，下面看看是怎么做的吧 。
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1、雞蛋在下鍋之前 ， 我們把雞蛋打在濾網里，用濾網過濾掉那些不爭氣的雞蛋液 。（過濾掉的蛋液就是致使散花的原因）
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2、再準備一個不粘鍋，先預熱，刷一點點的油 ， （注意是一點點哈，不要太多），如果你家的鍋夠好，也可以不刷油 ， 把濾好的雞蛋輕輕的倒進鍋里，這個時候用最小的火就可以 。
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3、如果蛋黃不在中間 ， 在雞蛋沒有定性的時候 ， 可以用鏟子把蛋黃往中間撥一撥，定性之后，在鍋邊處放一勺涼水 ， 蓋上蓋子 ， 關火，燜一分鐘 。
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4、時間到之后打開蓋子看一下，荷包蛋的邊緣非常的光滑 ， 蛋黃晶瑩剔透 ， 圓溜溜的 ， 看著就非常的有食欲，這個時候就可以出鍋了 。
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5、這樣做出來的荷包蛋完美無瑕 ， 也被稱作是太陽蛋，好吃又好看，可以用來做早餐，也可以搭配其他的美食一起吃，比如面條，面包，米飯等等 。喜歡的小伙伴，趕緊動手試試做吧 。
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食材清單：
（雞蛋 ， 水）
烹飪小貼士：
如果喜歡吃咸口的，可以在雞蛋下鍋之后，快速在上面丟一點點的鹽 。
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