1、避免水分流失是冷藏保存關鍵 。水果怕水分流失 ， 但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分 ， 紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉 。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣 ， 別讓水果悶壞 。
2、水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等 。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏 。
【水果在家里怎么保存 家里水果怎么樣保鮮】3、蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等 。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯 。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛 。
