1、主料：草魚2條 。
2、輔料：花生油適量、精鹽15克、老抽1湯匙、料酒2湯匙、蔥姜蒜適量、白糖5克 辣椒(紅 ， 尖，干)5個、香葉3片、茴香2克、八角3個 。
3、把草魚收拾干凈 。
4、然后將其切段 。
5、放入蔥姜、鹽、料酒 。
6、翻拌均勻，腌制20分鐘 。
7、熬汁：熱油 ， 放入蔥姜蒜炒香，然后放入紅辣椒、小茴香、大料、香葉煸香 。
8、加水燒開 ， 加老抽調色，加鹽、白糖調味，煮5分鐘 。
9、撈出渣滓不要 ， 過濾后把湯汁晾涼備用 。
10、把腌制好的草魚，去掉蔥姜不要，擦干表面水分 。
11、熱油，放入魚塊炸制 。
12、炸制到魚塊定型，撈出 。
13、提高油溫7成熱，放入魚塊二次復炸，炸制到鍋中沒有氣泡 ， 把魚塊撈出 。
14、把魚塊立即放入晾涼的湯汁中 。
【草魚怎么做又簡單又好吃 如何做草魚好吃又簡單】15、魚塊再湯汁里浸泡5-10分鐘 ， 撈出即可 。
