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【平菇發菌期的管理要點是什么，摘完怎么發第二次】回答堆垛發菌后，定期在料袋間插溫度計觀察堆溫，觀察堆溫變化 。堆垛后每隔5-7天翻垛一次，將下層料袋往上垛 ， 上層的往下垛 。當袋兩頭菌絲各長進料內2-3厘米時 ， 可在菌絲生長帶上面1-2厘米處用大頭針刺孔8-10個孔，這樣可以讓新鮮空氣進入袋內，達到通氣補氧的作用 。
一、平菇發菌期的管理要點是什么
1、堆垛發菌后，必須定期在料袋間插溫度計觀察堆垛的溫度，同時要注意堆垛溫度的變化 。天氣溫度有變化時，必須改換菌袋的打垛方式，發菌最適溫度是25°C-30°C，高于30°C時必須要散堆 。
2、堆垛后每隔5-7天必須翻垛一次，翻垛時要將下層料袋往上垛，上層料袋往下垛，里面的料袋往外垛，外面的料袋往里垛 。這樣可以使菌袋的受溫一致，發菌也會整齊，翻垛時如果發現有雜菌污染的料袋，必須要將其揀出 。
3、菌絲在生長的過程中會慢慢變大，如果袋內供氧量不足就會影響菌絲生長 ， 當菌絲長進料內2-3厘米時就必須采取供氧措施 。可在菌絲生長帶的上端1-2厘米處用大頭針刺8-10個孔，或用竹筷從袋口往里面扎3-4個孔進行通氣，也可以將料袋兩頭扎緊的繩子松開一點，讓新鮮空氣進入袋內 。
二、平菇摘完怎么發第二次
1、發第二次時首先要保持一定溫差刺激和適宜的空氣濕度，可以噴一點水在平菇菌包上面，平時必須加強通風換氣和光照刺激，但是不能讓菌包曬干 ， 要保持濕潤 。
2、平菇在出完一茬菇后10-15天才會長出第二茬，這時必須清理菌板表面的老菇根和死菇 ， 然后輕壓菌板使老菌皮破裂，這樣有利于新菇再生 。新菇在生長時一定要通風4-5小時，然后用清水將薄膜洗干凈 ， 用菌板覆蓋即可 。
3、平菇的采收時間，應掌握在平菇長到七八成熟時 。這時菌蓋邊緣由內卷變平，顏色變淺，下凹部分會出現白色茸毛 。
