剁椒是現在很多菜肴中必不可少的一味，喜歡吃剁椒的人對其青睞有加，家中也常被有剁辣椒 。其實剁辣椒做起來并不難，只要有一定的方式方法，就可以做成美味的剁辣椒了 。下面我們就愛給大家介紹些不同的剁辣椒的做法 。
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剁辣椒的做法一、家常剁辣椒的做法第一步：首先準備好紅辣椒，大蒜 ， 姜，鹽，高度白酒 。第二步：將紅辣椒清洗干凈之后再瀝干水分 。第三步：將紅辣椒挑選出外部沒有損傷的完整的 。第四步：將紅辣椒切碎 ， 切辣椒的時候最好帶上手套 。第五步：將姜和蒜切末，之后將辣椒，姜末和鹽混合攪拌起來 ， 完全攪拌均勻 。第六步：將所有攪拌的食材末放入到瓶中，再放入一層鹽，淋上白酒 。第七步：將瓶子密封后于陰涼處放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了 。
【剁辣椒如何做好吃 剁辣椒如何做好吃視頻】二、家常剁辣椒的做法提示家常剁辣椒的時候有幾點需要注意 ， 否則很容易導致剁辣椒制作失敗的 。辣椒和鹽的比例需要控制在大概12:1，而和大蒜的比例則是5:1, 。在整個過程中是不能有水和油的，所以紅辣椒一定要完全瀝干水，所有道具要擦干水分和油分 。
