1、定義不同：espresso是由意大利人—MR.Gaggia發明 ， 并長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料 。為了把這種特殊的咖啡與其它咖啡區分，我們以它的發明地為名，稱其為：意式咖啡 。ristretto是意大利餾咖啡，也就是就是小杯的意大利蒸餾咖啡，意大利超濃蒸餾咖啡所萃取出的是咖啡中完全不同的味道 。意大利超濃咖啡更加厚重、焦糖感十足，濃郁的香昧及強烈的苦味 。
2、口感不同：espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚 ， 一般正統的喝法是等待咖啡出來的時候，一口喝掉 。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少 。這種把咖啡味道發揮到極致卻又能顧及健康的飲法，使得全球的咖啡專家公認 。ristretto濃縮咖啡的水粉比一般為1：2，也就是用20克咖啡粉制作40克咖啡 ， 咖啡的甜與苦結合，口感與前者相比也更清淡一些 。
【ristretto和espresso的區別 ristrito和espresso區別】3、特色不同：espresso泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好沖煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特征 ， 都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣 。ristretto將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味 ， 咖啡的表面并浮現一層簿簿的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源 。
