【快速油條面的做法 油條面的做法和配方 酥脆蓬松】1、食材：面粉300g，雞蛋2個 ， 酵母粉2g，無鋁泡打粉3g，鹽3g，食用油適量 。
2、將所有的食材都準備好，取一個大點的盆，把面粉倒入盆里，然后打入雞蛋，再放入2g酵母粉，3g無鋁泡打粉，3g鹽 。再用溫水來和面，一邊加水一邊攪拌，直到攪拌成大絮狀 。最后放入15ml食用油，然后下手揉面 ， 把它揉成一個光滑偏軟的面團 。然后在面團表面刷一層食用油 ， 防止水分流失，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘 。
3、時間到了 ， 這時候的面團輕微發酵起來，也不能發酵太狠了，不然里面全是氣孔，這樣輕微發酵的面團，我們炸出來的油條才非常的蓬松 。記得面團不能揉，直接拉長整理平整在面板上，然后切成寬度差不多的長條 。再每隔兩個疊在一起，然后中間用筷子壓一下 ， 讓它們粘連得更緊些，然后把兩端收口處捏緊，再拉長些，松弛5分鐘備用 。
4、起一鍋，里面放入適量的食用油，然后將油溫燒至4成熱的時候，把油條生胚放進去 。等到油條飄起來的時候，再用筷子不停地翻動，讓它均勻受熱 。持續小火慢慢炸，直到把表面炸成金黃酥脆，就可以出鍋了 。
5、金黃酥脆的油條就炸好了，掰開一根看看 ， 個個都是空心的，特別的好吃 。早餐不管用來搭配豆漿，牛奶還是稀飯 ， 都特別的好吃 。
