紅辣椒是一種辛辣刺激的食材，也是四川人的最愛，在四川當地家家戶戶都有腌紅辣椒的習慣，它們腌好以后可以供人們全年食用，下飯配菜都特別好吃 。那么紅辣椒應該怎么腌呢？想了解可以看看下面紅辣椒腌制方法圖解，看過以后大家就能學會 。
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紅辣椒的腌制方法圖解腌紅辣椒的材料
【紅辣椒的腌制方法圖解大全 紅辣椒的腌制方法圖解】腌制紅辣椒時需要準備紅辣椒兩千克 ， 大蒜兩百克，鹽二百克，白糖五十克 ， 白醋一千克，高度白酒三十克 。
紅辣椒的腌制步驟
1、腌紅辣椒時一定要選擇那種細長的紅辣椒，而且在購買時要挑選一下 ， 選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的紅辣椒，把紅辣椒購買回來以后用清水浸泡二十分鐘 ， 再用清水洗凈 。
2、把洗好后的紅辣椒晾干表面的水分，如果感覺晾干太慢，可以用干凈的毛巾把它們表面的水分擦干，一定不能怕麻煩，不能帶水腌制 。
3、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽腌制 ， 腌制兩天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮開 ， 降溫以后倒入到紅辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到紅辣椒中 。
4、倒入白酒調勻，然后把它們一起放到可以密封的容器中腌制 ， 十五天以后里面的紅辣椒就能腌好，打開以后就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嘗，辣椒的辣味已經變淡 ， 味道略酸，甜中帶辣 ， 真是誘人 。
