米酒是什么酒？
答：米酒有瓶裝直接喝的米酒和通過煮熟后吃的米酒 。喝得米酒是將制作好后的米酒將其糯米物質經過過濾后再包裝的米酒 。米酒與米香型白酒不同，喝得米酒雖然看它的酒精度不高，有各種不同香型，但喝多了照樣讓不勝酒力嘔吐不止，十分難受，連苦膽都想吐出來 。這種體會本人年輕時就曾經經歷過，此次再也不過度喝它了 。通過煮熟后的米酒的酒精度一般都是≥0.5VOL的，由于度數低還沒有聽說過吃需要煮熟后吃得米酒醉人的，但它對于酒精度過敏者也是需要注意的 。
米酒在中國各個地方制作工藝差不多 ， 其品種繁多 ， 有加入各種水果汁的白桃米酒、楊梅米酒、青梅米酒、桂花米酒、玫瑰米酒、茉莉米酒等，不過它們都是在制作好的米酒中勾兌了不同水果汁和其他花香后的產品，不過它們的酒精度都不高，一般在6％~10％VDL以內 。
另外還有傳統工藝的米酒，如自家釀造的米酒或者從超市購買回來瓶裝、盒裝米酒，它們購買回來吃時需要一定的水，再將米酒放在鍋里煮熟后吃 。
米酒是中國的傳統工藝，有著悠久上千年的歷史,制作流程相對簡單，酒精度數相對較低,有著香甜醇美的口感 。記得我小時候看見我的奶奶、媽媽都是在家用糯米上鍋蒸熟后，再用酒曲（就像現在我們吃的糯米湯圓那么大的干硬的 ， 用碗放水將其泡散備用） 。
?米酒是谷物（湖北老家一般用糯米）這些糧食通過蒸熟后用酒曲與熟食物攪拌在一起 ， 通過密封容器將里面的東西，溫度升高狀態下自由糖化而發酵工藝，使糯米中的淀粉物質需要一定時間，才會充分糖化，但它卻未完全酒化，所以米酒的酒精度一般不會太高，酒味偏向于甘甜 。
米酒與人們喝的米香型白酒是兩個不同的概念，米香型白酒度數高，一般酒量小的喝多了就會醉酒 。雖然說它都有米 ， 但它的米一般以大米為原料，制作工藝也不同 ， 都是大規模機械化操作，而不像米酒的小作坊制作工藝那么味道純正 。現如今有著米酒之鄉的湖北孝感米酒也是機械化制作了，不過這種進大家口的東西，它都有非常嚴格國家食品安全檢驗標準 。
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例如湖北孝感米酒都是以優質糯米為原材料，通過傳統制法與酒曲發酵釀制而成 。全國各地的大型商場和超市售賣的米酒是米散湯清、顏色碧綠、入口甜美，是一種老少皆宜的營養佳品 。
知足常樂2022.7.30晚于上海
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一 ， 有悠久的飲用歷史 ， 米酒是把米煮熟再加酒藥（一種發酵素）發酵后再用加熱的方式過濾生成 ， 像在貴州有很多人自家都會做，農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；適量飲用，還能舒筋活絡、強壯體魄 。
米酒也可以稱之為飲料的一種，因為米酒是經過糧食發酵而成的帶有酒香味,不同與酒的是它是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味，米酒在一般的超市都有瓶裝的，不過要注意日期，因為米酒不宜保存時間過長 ， 保存的時候最好是在冰箱里保存，米酒也可以當早餐使用，做法多多！米酒的味道真的很不錯，喜歡的朋友很推薦試一試！
