【烤鵝醬怎么調好吃 - 經驗總結 www.deltahenze.cn】
烤鵝醬：白糖4斤，鹽2包，味精1斤，十三香 ， 蒜粉，五香粉 ， 肉寶王，麥芽醇粉，山珍精 ， 芝嘛醬，海鮮醬 ， 柱侯醬，燒鵝香膏，南乳 ， 花生醬 ， 黑胡椒碎，八角粉通通適量 。拌均勻備用 。濃縮雞汁，姜汁酒，酸梅醬（烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子里），脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麥牙糖一瓶 ， 大紅澤醋1瓶，酒3兩，檸檬一個，特麗素適量 ， 搞均勻做法：1：把清遠黑鬃鵝的下水掏干凈，砍掉它的翅膀彎關節那一段跟鵝掌 ， 擠出鵝鼻子那的污血放入清水中泡盡血水2：把鵝肚子里放些姜汁酒，雞汁，黑胡椒碎后，再抓一把烤鵝醬大約2兩這樣均勻的涂抹在鵝的內腔里 ， 然后用鐵針把肚子縫好反轉背朝上，給它腌半個小時3：用打氣筒從脖子刀口那里插進去給鵝打氣，打鼓來 。4：燒鍋開水，注意不要有油，用手勺從鵝上面淋開水，淋好以后用冷水沖洗一下5：用勾子從鵝的翅膀下面勾好，把脖子穿好，固定好 。6：用手勺均勻的淋脆皮水在鵝身上 。7：掛到架子上 ， 用電扇吹到皮干為好8：烤制了，掌握好火侯，大約烤40分鐘 。顏色金黃就可以了，把鐵針取出接好肚子里面的汁水過濾就好了，沒燒缸的話也可以用局爐烤，但效果沒那么好 。管不了那么多了，熟了，能吃就可以了酸甜沾醬：番茄醬 ， 冰花酸梅醬，米醋，蒜蓉，少許糖 。
