其實(shí)胚芽米就是留有胚芽的大米，除了多出一顆胚芽外，其他地方都和普通精白米沒(méi)啥區(qū)別，胚芽是一粒米的精華 ， 是有生命活力的，在適合的條件下 ， 可以重新發(fā)芽，生長(zhǎng)成為新的生命 。
在這顆胚芽中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 可以為人體提供十多種生物活性成分，是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù) ， 可以給我們?nèi)梭w帶來(lái)強(qiáng)大的生機(jī)活力 。
普通大米就是我們平時(shí)從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)的精白米，沒(méi)有胚芽 ， 只有胚乳，營(yíng)養(yǎng)成分只有一粒米的5% ， 所以胚芽米和精白米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距很大 。
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