熱干面
.熱干面 。（1）隴海路北側(cè)靠鐵路局醫(yī)院小店 。（2）煙廠附近北三街路中段南側(cè)夫妻店 ， 分量稍顯不足，以前一元一大盤(pán)，現(xiàn)在小份1.5元，辣椒摻有芝麻，不錯(cuò) 。（3）新鄭路隴海鐵路橋南側(cè)帆布廠家屬院一家，量足味好 。
燴面
?。?）新鄭路隴海鐵路橋北側(cè)近鄰工商銀行的老鐵燴面和白記泡饃 。5元一碗，燴面厚而筋道，放有海帶、豆腐絲和油辣椒，湯肥肉塊為方??，若不食?nbsp;， 要先交待別放辣椒 。用餐高峰沒(méi)位子，附近進(jìn)行啤酒廠的工人多來(lái)此 。遠(yuǎn)比附近紫荊山路上的閃記、南關(guān)街的合計(jì)正宗 。（2）城東路南端鋼材倉(cāng)庫(kù)對(duì)面的趙記，4元一碗，放有炸千張、碎芝麻籽 ， 配一碟糖蒜 ， 羊肉湯基本5元一碗，小菜也不錯(cuò) 。（3）紅旗路與東三街交叉口的聚方圓燴面 。5元一碗，味道與趙記近似 。（4）城東路農(nóng)藥廠對(duì)面的南屋燴面 。
[編輯本段]考古研究
根據(jù)鄭州商代遺址的地層疊壓和打破關(guān)系以及遺物的不同特征，考古工作者將鄭州商城的時(shí)代定在商青銅器梅花鹿代二里崗期，同時(shí)又區(qū)分為二里崗下層一期、二期和二里崗上層一期、二期 。城墻內(nèi)包含的遺物最晚的是商代中期 。對(duì)東城墻夯土上層內(nèi)出土的木碳的碳14測(cè)定，年代為距今3235±90年，證明是比安陽(yáng)殷墟還早的商代中期城址 。鄭州商代城址范圍廣，遺跡豐富，大面積宮殿遺址、手工業(yè)作坊及精美的青銅器群等，可以斷定，這是商王朝成湯所居的亳都，距今3600年 。
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)
1.農(nóng)業(yè) 。商代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較發(fā)達(dá)的前提下發(fā)展起來(lái)的 ， 這在考古發(fā)掘中得到了證實(shí) 。當(dāng)時(shí)已經(jīng)使用了青銅工具，鄭州商城內(nèi)外均發(fā)現(xiàn)有銅，即所謂的“空心斧”，長(zhǎng)條形而中空，雙面刃，刃寬4厘米～8厘米，一端為長(zhǎng)方形柄孔 ， 這是當(dāng)時(shí)“伐草木為田以種谷”不可缺少的伐木工具 。在鄭州商城南城墻外的鑄銅作坊遺址里，出土了相當(dāng)數(shù)量鑄造青銅的陶范，其中既有外范也有內(nèi)范 ， 由此可以看出，這種青銅在當(dāng)時(shí)也是進(jìn)行“批量”生產(chǎn)的 。但在商代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，青銅工具畢竟數(shù)量不多，大量使用的仍然是石、骨、蚌器 。當(dāng)時(shí)的挖土和松土工具主要是扁平磨光的石鏟 。其次是蚌鏟，即用自然河蚌稍加磨制而成；也是一種骨鏟，一般都用牛牙床骨剖裂后再加修治而成 。它們都裝有木柄，是一種鏟土和除草的工具，也可能就是古文獻(xiàn)中所謂的“耜” 。這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具在當(dāng)時(shí)是比較普遍的 。收割用的農(nóng)具是石鐮和蚌鐮，常見(jiàn)的形制有彎背直刃和彎背曲刃兩種，使用時(shí)都要安裝在木柄上 。在鄭州商城南角，即省木材公司院內(nèi)的一座商代窖穴中，出土有19件石鐮，其中較小的石鐮1件，石料甚佳，表面磨光 ， 隱約可以看出藍(lán)灰色和白灰色斑塊，彎背曲刃，長(zhǎng)11厘米 ， 寬3厘米，厚0.8厘米；較大型石鐮18件，全用青石磨制而成，長(zhǎng)條形，彎背直刃，刃部較鋒利，長(zhǎng)20厘米～26.5厘米，寬6厘米～6.5厘米，厚0.6厘米～0.8厘米 。這是鄭州商城發(fā)現(xiàn)石鐮最多的一次 。在鄭州商城，還可以見(jiàn)到少量的石刀和蚌刀，外形呈長(zhǎng)方形，中間還穿一孔 。砍伐用的工具是石斧，這在鄭州商代遺址中也常見(jiàn)出土 。在鄭州商城內(nèi)外，還多次發(fā)現(xiàn)糧食加工工具 ， 如石臼和石杵，用它們來(lái)加工糧食 ， 比新石器時(shí)代使用的石磨盤(pán)、石磨棒，顯然是進(jìn)了一步 。商代種植的谷物，其種類是多種多樣的，甲骨文中就有禾、麥、稷、稻、黍、粟、菽等 。在鄭州商城白家莊遺址中曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)稻殼，可見(jiàn)中原地區(qū)當(dāng)時(shí)也種水稻 。在鄭州商城，發(fā)現(xiàn)不少長(zhǎng)方形的窖穴，有的深達(dá)8米～9米，窖壁一般較直而光滑 ， 有對(duì)稱的腳窩可供上下 。這些看來(lái)就是貯藏糧食的窖穴 。在當(dāng)時(shí)，社會(huì)上已經(jīng)存在為數(shù)眾多脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人群，其中包括王室、貴族、奴隸主、官吏等龐大的統(tǒng)治集團(tuán) ， 以及軍隊(duì)、侍從和各種手工業(yè)奴隸等；為了供給他們食用，當(dāng)然要貯存大量的糧食 。這也從一個(gè)側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)糧食數(shù)量是比較多的 。此外 ， 在鄭州商城曾出土了大量銅制和陶制的酒器，這表明當(dāng)時(shí)飲酒之風(fēng)很盛，釀酒也需要大量的糧食 ， 這從另一個(gè)側(cè)面反映出商代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)確實(shí)有了比較高度的發(fā)展 。這樣，更促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與手工業(yè)的進(jìn)一步分工 ， 使商代創(chuàng)造出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)夏代的物質(zhì)文明 。2.畜牧和漁獵 。在農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，畜牧和漁獵也有了相當(dāng)?shù)倪M(jìn)步，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中占有一定的比重 。在甲骨文中，除有牛、馬、豕、羊、犬等字外，還有圈牛的牢字 ， 圈豕的家字等 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在甲骨文常見(jiàn)的850多個(gè)字中 ， 有130多字與農(nóng)業(yè)有關(guān)，占百分之十五；而與畜牧、狩獵有關(guān)的字有150多個(gè)，占百分之十七還多 。這雖然反映的是商代晚期的畜牧業(yè)面貌，但可以推想，比之早一些的商代中期畜牧業(yè)情況，也相差不會(huì)很遠(yuǎn) 。在鄭州商城遺址中，發(fā)掘出不少牛、馬、豬、狗的遺骨，這些都是當(dāng)時(shí)飼養(yǎng)的家畜，其中尤以牛、豬、狗為最多，僅在鄭州商城東北城角內(nèi)的一條探溝中，就發(fā)掘出8個(gè)殉狗坑，用狗達(dá)92只之多 。在甲骨文中，有矢、彈、網(wǎng)等字，是漁具、獵具的形象 。甲骨文中還有車攻、犬逐、焚山、矢射、布網(wǎng)、陷井等有關(guān)狩獵方法的記載 。在鄭州商城經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)銅鏃、石鏃、骨鏃、蚌鏃、石茅、陶彈丸、陶網(wǎng)墜、石網(wǎng)墜等漁獵工具，還出土過(guò)一些野生動(dòng)物的骨骼，以及陶塑的豬、羊、虎、魚(yú)、龜、鳥(niǎo)等藝術(shù)品，這些都反映了當(dāng)時(shí)漁獵業(yè)的情況 。
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