而豬后腿的豬蹄部分 ， 當(dāng)然是最適合做醬肘子了，酥爛香醇的醬肘子是很多人的心頭好呢！醬肘子是我奶奶的拿手好菜 ， 奶奶做的醬肘子不僅看起來(lái)秀色可餐，吃起來(lái)更是肥而不膩、色濃味厚 。小時(shí)候每次家里做醬肘子，那誘人的香味飄得老遠(yuǎn)了，能讓在鄰居家貪玩兒的我屁顛屁顛地趕快跑回家，恨不得馬上大快朵頤！
看了這篇文章，大家知道豬肉各有不同了嗎？即使同為豬腿的豬前腿和豬后腿，也有很大的區(qū)別呢 ， 所以制作不同的菜式就要買(mǎi)不同的豬部位，可不能胡亂就買(mǎi)回家，胡亂買(mǎi)豬肉做出來(lái)的菜也牛頭不對(duì)馬嘴，那豬肉可就白買(mǎi)了！
豬肉是前腿肉好吃還是后腿肉好吃：
豬肉前腿肉好吃 。
豬的前腿肉，它是豬前腿上的肉，作為豬的前腿，平?；顒?dòng)量大于后腿，那么前腿肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，買(mǎi)肉的時(shí)候，看起來(lái)它是屬于肥瘦相間的 ， 如果不經(jīng)常買(mǎi)肉的話，很有可能將它辨認(rèn)為五花肉，不過(guò)從口感和價(jià)格來(lái)說(shuō)，它比五花肉口感好，比后腿肉價(jià)格高，如果買(mǎi)了前腿肉，可以拌肉餡，做餃子、丸子都很不錯(cuò) 。
其次是后腿肉，它是豬后腿上的肉 ， 作為豬的后腿，平常活動(dòng)量很小，豬的整個(gè)重量都靠豬后腿支撐，整體來(lái)看瘦肉部分比較多，但肉質(zhì)比較老，烹飪的時(shí)候方法沒(méi)做對(duì)，很容易將肉做柴，吃起來(lái)發(fā)硬，如果買(mǎi)到后腿肉了，最好用它來(lái)爆炒，也可以燉煮，延長(zhǎng)時(shí)間就好了 。
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5、豬肉是前腿肉好吃還是后腿肉好吃前腿肉好吃 。豬前腿吃起來(lái)會(huì)偏嫩一些，而豬后腿吃起來(lái)則會(huì)相對(duì)硬一些，由于這不同的口感特性 ， 所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候也會(huì)有所不同 。
如果是用于炒制或者說(shuō)是制作餡料的話，食用前腿無(wú)疑是會(huì)更好一些的，因?yàn)榍巴冗\(yùn)動(dòng)頻率相對(duì)會(huì)更大一些所以其肉質(zhì)比較細(xì)膩，肥瘦分布較為均勻，適合這樣烹飪方式 。而后腿則是用于做成肉絲或者煲湯比較合適，因?yàn)楹笸热馄鋵?shí)基本都是瘦肉 ， 制作起來(lái)方便美味，只需要在烹飪之前用料酒稍微的腌制一下，就能很好的完成處理 。
而它們還有一個(gè)最大的區(qū)別，就是筋膜的分布比例不同，前腿肉比較起來(lái)筋膜會(huì)稍微的多上一些，而且前腿室是由幾十塊肌肉所組合而成的，吃起來(lái)口感各方面可能都會(huì)更為貼近大眾的口味需求 。
所以說(shuō)平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)豬腿的時(shí)候，最好是選擇前腿較好，判別前后腿的方法：后腿肉會(huì)比較方正一些，前腿肉則肥瘦相間 ， 且在肥肉的中間還會(huì)有著一些油層 。
【豬的前腿肉好還是后腿肉好,豬后腿肉好吃還是前腿肉好吃】以上內(nèi)容參考 百度百科-豬腿肉
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