核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木 。市場上的核桃你看到的殼應(yīng)該是成品的外殼外殼變黑有兩種可能：
第一種是：因為核桃在采摘時，外殼受潮，或者青殼未清理干凈，或者核桃_或烤時不到位而引起的局部受潮，就會在外殼山留下黑塊 ， 但是里面是白色的 。
第二種是：因為里面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或里面有霉菌等變質(zhì) 。你的情況屬于第一種，可以正常食用 。而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經(jīng)過硫酸，鹽酸 ， 雙氧水等漂白 。
擴展資料：
營養(yǎng)作用
1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加 ， 而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品 。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用 。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100% 。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-如何識別核桃仁好壞 這些細節(jié)你看好
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5、小核桃仁上面時黑的可以吃嗎?核桃仁的上面如果有黑色的物質(zhì)就說明核桃已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)受潮了，所以在這個時候是不能再吃的 ， 我們必須把核桃放在陰涼干燥處保存 。
一般情況下上面發(fā)黑是比較正常的 ， 因為曬干之后它會出一些油，就會出現(xiàn)這樣的警情況 。
你好，核桃上面如果有這個有黑的，我覺得就最好不要吃了，這樣容易引起拉肚子哦
【核桃仁黑色是怎么回事能吃嗎,核桃仁是黑色能吃嗎】小核桃仁上面黑的是可以吃的，這些都是自然的沒有問題的，放心好了 。
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