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雞蛋怎么做好吃簡單美味,雞蛋怎么做好吃又簡單( 五 )

生活百科小知識


首先炒菜類的有：青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等等，其次 ， 雞蛋還可以做成雞蛋羹，最后雞蛋可以做成雞蛋餅 ， 或者雞蛋湯等等 。
一、我們先來看看雞蛋能和哪些菜一起炒著吃
雞蛋的營養(yǎng)是非常豐富的，也是我們每天必吃的食物之一 ， 它可以煮著吃、也可以炒著吃、還可以蒸著吃 。比如韭菜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，青椒炒雞蛋，這些都是家常小炒類，不僅食材簡單而且做法也比較簡單 。
就拿韭菜炒雞蛋來說，只需要準(zhǔn)備好韭菜、雞蛋、蔥姜蒜即可，首先把雞蛋打入碗中，用筷子攪成蛋液 ， 韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切碎備用，首先，鍋里放入底油，把雞蛋液放入鍋內(nèi)制成薄薄的一層，用鍋鏟攪散裝盤備用 ， 蔥姜蒜下鍋炒出香味，放入韭菜爆炒，加入雞蛋碎，用食鹽、雞精調(diào)味即可 。
準(zhǔn)備四個大小相同的雞蛋 ， 小米蔥適量，香油鹽雞精等調(diào)料 。首先把雞蛋打入碗中攪散，用溫開水邊沖邊攪拌均勻，加入鹽、雞精、香油、小米蔥攪拌均勻 ， 注意的是一定要用溫開水 這樣蒸出的蛋液會很細(xì)膩，最后在碗上面覆上一層保鮮膜，這是為了防止再蒸的過程中有水蒸氣淋入到雞蛋液里面 ， 影響口感 ， 針20分鐘左右即可 。
早上時間比較緊，我們可以用適量的面粉加水和雞蛋充分的攪拌均勻，加入鹽、雞精、小米蔥進(jìn)一步攪拌，鍋內(nèi)放入底油，把調(diào)制好的面糊倒進(jìn)鍋里平鋪，煎至兩面金黃即可，一份香噴噴的雞蛋餅就做好了 。
下面我就向你分享一道用雞蛋做的營養(yǎng)美味的美食吧，這道菜操作簡單特別容易上手，出鍋后香氣四溢，我一口氣能干一大盤 。
西紅柿炒雞蛋【用料】雞蛋2～3個，西紅柿2個，小蔥1根
鹽、糖適量，白醋4～5滴，番茄醬兩小勺
1、將雞蛋打進(jìn)碗里，加入適量鹽快速攪拌一下，加入幾滴白醋 。
（加白醋的目的是為了去除蛋腥味）
2、將西紅柿切塊、小蔥切段放入盤中備用 。
3、鍋中倒油，油熱時倒入雞蛋翻炒一會 。
4、雞蛋炒好后，盛入碗里備用 。
5、鍋中另放少許油，油熱時倒入西紅柿翻炒 ， 這一步記得加番茄醬，讓味道更加濃郁 。
6、鍋中倒入開水熬一會，放少許鹽、白糖，倒入雞蛋 ， 一起快速炒勻出鍋 。
7、出鍋后撒上小蔥裝飾一下 。鮮艷的西紅柿配上黃色的雞蛋加上綠色的小蔥，色香味俱全，特別下飯！
【番茄炒蛋】所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、
1.準(zhǔn)備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了 。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了 ， 炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜肴比較干，西紅柿多了會太酸、湯水太多 。
2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內(nèi)，淋入開水，在開水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來 。
3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊 。
4.然后用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放 。
5.把雞蛋磕入碗內(nèi) ， 淋入幾滴醋，攪打均勻 ， 使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片 。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點(diǎn) ， 倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了 。淋入雞蛋液 ， 把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊 ， 把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點(diǎn)，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬松 。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋 。

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