此外,常吃黑糯米還有補腎的作用 。中醫(yī)認為“黑氣入腎,黑色多補腎” 。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。
中醫(yī)認為黑大米有顯著的藥用價值,古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃 , 明目活血”,“清肝潤腸” , “滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。長期食用可延年益壽 。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米” 。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等 。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品,稱為“貢米” 。
現(xiàn)代醫(yī)學證實,黑米具有滋陰補腎 , 健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效 。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜 。
黑糯米被譽為“黑珍珠”,稻米類植物 , 是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質(zhì)有糯性,所以又稱為血糯米 。黑糯米的營養(yǎng)價值很高,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等 。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效 , 長吃可健身,也可泡酒 。
用黑糯米煮的粥 , 色澤呈咖啡色,吃起來濃香可口 。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查,食用黑糯米,對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用 。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品,更有明顯的醫(yī)療效果 。
中醫(yī)認為 , 糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用 。因此,夏天飲食講究調(diào)理脾胃,吃點糯米非常有好處 。
對中氣虛脾胃弱 , 甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用 。與山藥熬粥 , 可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食 , 方法是將糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干 , 分次食用 。
糯米含鈣高,有補骨健齒的作用 。可將黑糯米浸泡后裝入布袋,用線扎緊 , 然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯 , 再將袋中糯米取出,分數(shù)次煮粥吃,還有養(yǎng)胃的作用 。產(chǎn)婦食用黑糯米粥,有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒 。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用 。中醫(yī)認為“黑氣入腎,黑色多補腎” 。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等 , 黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。
黑大米功效:多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用 。黑米中含膳食纖維較多 , 淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此 , 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分 。
黑糯米功效:用黑糯米煮的粥 , 色澤呈咖啡色,吃起來濃香可口 。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查 , 食用黑糯米,對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用 。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品,更有明顯的醫(yī)療效果 。多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功 , 對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用 。
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