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倒入粗辣椒粉和細(xì)辣椒粉，不必等到糯米糊涼了 。特別注意糯米糊做好之后，是微微有些粘稠的狀態(tài)，不要做的太稀薄了，這樣拌好的醬是粘稠的 。
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4.盆中放入姜蒜泥，放入其他切好的材料，魚露、蝦醬，倒入糯米湯，放入鹽和糖，翻拌均勻即可 。
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5.拌好的腌料放置1小時再使用 。
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辣白菜腌制步驟：
.準(zhǔn)備好裝辣白菜的容器，提前洗凈徹底消毒控干，把白菜用腌好的醬料均勻的涂抹在每一片白菜葉上，根部一定涂抹到位 。
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.涂抹完醬料的辣白菜放入消毒好的容器內(nèi)，密封好，靜止在常溫下1天發(fā)酵，然后再放入冰箱發(fā)酵2周，其實(shí)1周后就可以食用，但腌制2周亞硝酸鹽含量最低，對身體健康有益 。如果室溫過高，腌好辣白菜直接放入冰箱發(fā)酵，做好的辣白菜盡快吃掉，如果過酸裝好密封袋里冰箱冷凍，吃的時候拿到冷藏解凍即可食用了 。
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(3).制作好的辣白菜醬料還可以腌制白蘿卜塊，之后會繼續(xù)更新教程講解蘿卜塊泡菜的做法，還有香辣蘿卜條的做法，請大家關(guān)注一下 。
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腌制辣白菜注意事項(xiàng)：
1.魚露實(shí)在沒有，就不放，但不用其他調(diào)料替代魚露 。建議以上我推薦的食材都準(zhǔn)備齊全再做辣白菜，缺少了某種，會不是最完美的口味 。蝦醬如果接受不了味道，可以少放或者不放，盡量按照配方放一些，才能保證口味正宗 。
2.腌制辣白菜相對來說畢竟費(fèi)事，如果喜歡吃，可以一次多做一些，準(zhǔn)備好專用的腌辣白菜桶放置冰箱里 。
【朝鮮辣白菜的制作方法 家用視頻 朝鮮辣白菜的制作方法視頻】在我的家鄉(xiāng)，深秋室外溫度都在5度以下，辣白菜都是放在室外自然發(fā)酵的，都用專門的瓷器大缸腌制各種咸菜的，口感比冰箱腌制的好吃，辣白菜腌制好了，可以直接食用，也可以做成各種菜肴，比如五花肉炒辣白菜、韓國的烤肉里一定會配辣白菜一起烤的，還有辣白菜餅，等辣白菜腌制
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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