做法：將豬尾在滾水中燙一下去腥后，加水和蔥、姜、料酒，熬成約1500毫升的湯汁，加入紅棗、蓮子，小火再煮半小時(shí)，酌加調(diào)料后即可食用 。
食譜四：蛤蜊蘑菇濃湯
材料：蛤蜊200克，蘑菇200克，姜適量，鹽巴適量
做法：先將姜絲在鍋中用油熱一下后加入適量水，煮開后放入蛤蜊和蘑菇 。煮至蛤蜊開口，湯汁有了淡淡的奶白色即可 。
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