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“從明天開始一定要減肥!”
“算了 ， 以后再說吧 。 ”
相信所有有過減肥經(jīng)歷的人 ， 都或多或少做過這樣的事情 ， 今天信誓旦旦想減肥 ， 還沒到明天就打消了這樣的念頭 ， 說到底 ， 減肥主要靠堅持不懈的運動 ， 但是并不是所有人都有早起運動那種強大的“意志力” ， 況且現(xiàn)在還是冬天 。
也正因為如此 ， 不少人將減肥的目光放到了“吃”上：
“既然我不能堅持運動 ， 少吃點碳水和肉總行了吧?”
于是 ， 不少人選擇從節(jié)食的方式來減肥 ， 首當其沖當然是少吃碳水和脂肪 ， 多吃蔬菜一類的食物 。 但可能有朋友不知道的事 ， 經(jīng)常吃素 ， 其實有時候也擺脫不了長胖的命運 。
吃素也有可能長胖 ， 這究竟是怎么回事?
之所以大多數(shù)人潛意識里認為吃素不會長胖 ， 是因為覺得素食的熱量低 。
其實不然 ， 很多人會忽略了烹飪方式的問題 ， 我們總不可能直接生吃大部分蔬菜 。
而蔬菜在烹飪過程中 ， 其實比肉類更加地“吸油” ， 換句話講 ， 在吃素食的過程中 ， 仍然可能因為烹飪方式的問題導致油脂攝入增加 ， 繼而長胖 。
另一方面 ， 吃素雖然相比吃肉 ， 長胖的概率更低 ， 但這是建立在健康的食量基礎上的 ， 如果你攝入了太多的素食 ， 比如吃了很多的水果 ， 或者同樣含有植物蛋白以及糖份的蔬菜 ， 能量攝入依舊超標 ， 同樣也會長胖 。
因此 ， 吃素會長胖 ， 主要建立在“烹飪方式不健康”以及“過量食用”這兩個基礎上的 ， 如果保持素食主義減肥的態(tài)度 ， 在素菜烹飪方面 ， 最好選擇清蒸或者水煮的方式 。 而每天食用素食的量也要把控在正常食量范圍內為好 ， 切勿暴飲暴食 。
為了讓大家更清楚地了解吃素長胖的可能性 ， 列舉以下幾種典型的“增肥素菜” ， 天天吃這些 ， 約等于喝油 ， 并不能起到減肥的效果：
這3種素菜 ， 天天吃約等于喝油 ， 減肥的朋友還請留意
第一種：吸油類素菜
代表菜肴：油燜茄子 ， 油炸金針菇等等
這類素菜在食材階段時的確很健康 ， 但是在烹飪的過程中 ， 因為烹飪方式的緣故 ， 導致食物吸油程度也比較高 ， 長期吃這種吸油類的蔬菜 ， 脂肪攝入仍然沒有減少 ， 也會更容易發(fā)胖 。
因此 ， 類似于茄子 ， 金針菇一類的蔬菜 ， 仍然推薦使用清蒸 ， 或者水煮后佐以料汁的方式食用 ， 盡可能減少油脂的含量水平 。
第二種：紅燒類蔬菜
代表菜肴：紅燒豆腐 ， 紅燒青菜等等
因為蔬菜的口感和鮮美程度不及肉類 ， 一些減肥愛好者在素食的過程中 ， 通過紅燒的方式來增加菜品的味道 。
但是 ， 紅燒類蔬菜同樣多經(jīng)過油類煎炸 ， 然后再加水慢燉收汁 ， 不僅油脂含量水平高 ， 醬油和調味品中糖鹽的比重也比較大 ， 即使是素食 ， 而每天吃這樣的蔬菜 ， 也更容易增加肥胖的隱患 。
第三種：干煸類蔬菜
代表菜肴：干煸菜花 ， 干煸豆角等
干煸的蔬菜 ， 可并不是直接用生鍋進行煸炒 ， 在烹飪的過程中 ， 通常會加入比炒菜還要多2倍的油量 ， 用以保證調料的附著和口感 。
【運動 吃素也有可能長胖！提醒：3道素菜，吃多了相當于喝油】經(jīng)常吃干煸類的蔬菜 ， 油脂的攝入同樣不容小覷 ， 想要憑借吃這樣的蔬菜來減肥 ， 屬實是有些天方夜譚了 。
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